BRC
1. BRC – это Глобальный стандарт безопасности пищевых продуктов, требуемый розничными сетями. BRC объединяет требования ISO 9000, HACCP, GMP (Надлежащая производственная практика) и GHP (Надлежащая гигиеническая практика), а также излагает подробные руководящие указания, которые необходимо соблюдать, чтобы гарантировать безопасность и высокий уровень качества готовой продукции. Следует различать три типа сертификатов BRC: BRC FOOD, BRC IOP и BRC CP. BRC FOOD – стандарт включает требования, направленные на производителей продуктов питания, BRC IOP – стандарт содержит требования, направленные на производителей упаковки, а BRC CP – содержит требования, направленные на производителей продуктов, которые не имеют прямого отношения к производству продуктов питания.
2. Система BRC позволяет производителям сотрудничать со многими коммерческими сетями (в основном с британскими), повышает доверие потребителей, подрядчиков и поставщиков, улучшает производственную систему путем введения соответствующего порядка управления.
3. внедрение
Реализация БРС осуществляется в следующем порядке:
• нулевой аудит – консультант / внедряющий аудитор знакомится с функционированием организации,
• назначение и обучение человека исполняющего обязанности представителя BRC,
• подготовка внедрения к соответствию стандарту: подготовка документации, книг качества, включая процедуры,
• проверка аудита,
• подготовка к сертификационному аудиту.
4. Сертификация Сертификация BRC проходит в несколько этапов:
• первоначальный аудит – внешний аудитор из выбранного органа по сертификации знакомится с документацией организации, чтобы проверить, все ли требования стандарта были выполнены,
• аудитор оценивает, все ли элементы стандарта были внедрены,
• аудит – проверка и заполнение записей в соответствии с внедренной документацией,
• выдача отчета,
• выдача инструкции о возможности выдачи сертификата.
В связи с тем, что сертификат BRC выдается на 3 года, надзорный аудит должен проводиться во втором и третьем годах. Ежегодные контрольные проверки направлены на постоянную оптимизацию процесса. Через три года проводится ресертификационный аудит. Присоединение к этому аудиту подтверждает долгосрочную приверженность организации глобальным стандартам безопасности пищевых продуктов.
