food - HACCP

ECJiP zajmuje się certyfikacją HACCP od wielu lat. Zapewniamy możliwość uzyskania certyfikatu HACCP po pomyślnym wdrożeniu systemu. Certyfikat HACCP stanowi obiektywne potwierdzenie zorientowania procesów Twojej organizacji na osiągnięcie wysokiej jakości. Firmy posiadające certyfikat HACCP posiadają możliwość uzyskania dodatkowych punktów w przetargach oraz ubiegania się o różnego rodzaju dotacje.

Korzyści z wdrożenia
i certyfikacji
HACCP

Poprawa organizacji zarządzania w przedsiębiorstwie,
Produkt można uznać za bezpieczny
Wzrost konkurencyjności wytwarzanych produktów
Poszerzenie rynku zbytu poprzez spełnianie wymogów prawnych swobodnego przepływu towarów w UE
Możliwość uzyskania dodatkowych punktów w przetargach

Certyfikat ECJiP stanowi udokumentowany dowód prawidłowo funkcjonującego systemu HACCP w Twojej firmie.

Cena certyfikatu ISO jest kwestią bardzo indywidualną. Koszt wdrożenia certyfikatu zależy od wielu czynników. Główne czynniki wpływające na cenę certyfikacji to wielkość firmy, ilość i stopień złożoności procesów występujących w organizacji oraz liczby zatrudnionych pracowników.
Chcesz poznać koszt wdrożenia certyfikatu w Twojej firmie – skontaktuj się z nami!

ikona certfikacja - HACCP
food - HACCP

Certyfikat HACCP to oficjalne potwierdzenie, że dana firma spełnia określone standardy dotyczące bezpieczeństwa żywności, a jej system HACCP jest odpowiednio zaimplementowany, udokumentowany i utrzymany.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który jest oparty na identyfikacji, ocenie i kontrolowaniu zagrożeń bezpieczeństwa żywności na różnych etapach produkcji, przetwarzania i dystrybucji. Podstawowym celem HACCP jest zapobieganie zagrożeniom i minimalizacja ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności. Standard HACCP składa się z siedmiu zasad:

  1. Identyfikacja Zagrożeń (Hazard Analysis): Proces identyfikacji wszystkich potencjalnych zagrożeń związanych z bezpieczeństwem żywności, które mogą wystąpić na różnych etapach produkcji.
  2. Identyfikacja Krytycznych Punktów Kontroli (Critical Control Points – CCP): Określenie punktów w procesie, w których kontrola jest krytyczna dla zapobiegania, eliminowania lub zminimalizowania danego zagrożenia.
  3. Ustalenie Limitów Krytycznych (Critical Limits): Określenie maksymalnych i minimalnych wartości akceptowalnych dla parametrów kontrolowanych na krytycznych punktach.
  4. Ustalenie Monitorowania CCP: Określenie sposobu monitorowania parametrów kontrolowanych w krytycznych punktach.
  5. Określenie Działań Korygujących (Corrective Actions): Określenie działań, które należy podjąć, gdy monitoring wskazuje, że kontrola w krytycznym punkcie nie jest skuteczna.
  6. Ustalenie Procedur Weryfikacyjnych (Verification Procedures): Określenie metod weryfikacji, czy system HACCP działa zgodnie z założeniami.
  7. Ustanowienie Systemu Dokumentacji i Zapisów (Documentation and Record-Keeping): Stworzenie systemu dokumentacji, który obejmuje plan HACCP, procedury operacyjne, zapisy monitorowania i wyniki weryfikacji.

Proces HACCP jest systematycznym podejściem do identyfikacji, zrozumienia i kontrolowania zagrożeń bezpieczeństwa żywności. Jest stosowany w różnych gałęziach przemysłu spożywczego, aby zapewnić, że produkty żywnościowe są bezpieczne do spożycia. Oprócz tego, przestrzeganie standardów HACCP jest często wymagane przez przepisy regulacyjne i normy branżowe.

Jest to System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli, który stanowi narzędzie zarządzania bezpieczeństwem żywności i pozwala na eliminację zagrożeń występujących podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i dystrybucji żywności. System HACCP opracowuje się oddzielnie dla każdego zakładu, uwzględniając specyfikę prowadzonej tam działalności.

Wdrożenie HACCP

Wdrożenie HACCP odbywa się w następującym porządku:

audyt wstępny – audytor zewnętrzny z wybranej jednostki certyfikującej zapoznaje się z dokumentacją organizacji, w celu sprawdzenia, czy wszystkie wymagania normy zostały wdrożone,
audytor ocenia, czy wszystkie elementy normy zostały wdrożone,
audyt – sprawdzenie, realizacji zapisów zgodnie z wdrożoną dokumentacją, czyli zbadanie jak system funkcjonuje w rzeczywistości,
wydanie raportu,
wydanie dyspozycji o możliwości przyznania Certyfikatu.

W związku z tym, że Certyfikat, dokumentujący wdrożony HACCP wydawany jest na 3 lata, w drugim i w trzecim roku należy przeprowadzić audyt nadzoru. Coroczne audyty nadzoru mają na celu ciągłą optymalizację procesów. Po trzech latach przeprowadzany jest audyt recertyfikacji.

Certyfikacja HACCP odbywa się w kilku etapach:

audyt wstępny – audytor zewnętrzny z wybranej jednostki certyfikującej zapoznaje się z dokumentacją organizacji, w celu sprawdzenia, czy wszystkie wymagania normy zostały wdrożone,
audytor ocenia, czy wszystkie elementy normy zostały wdrożone,
wydanie raportu,
wydanie dyspozycji o możliwości przyznania Certyfikatu.

W związku z tym, że Certyfikat, dokumentujący wdrożony HACCP wydawany jest na 3 lata, w drugim i w trzecim roku należy przeprowadzić audyt nadzoru. Coroczne audyty nadzoru mają na celu ciągłą optymalizację procesów. Po trzech latach przeprowadzany jest audyt recertyfikacji.

Istnieje wiele korzyści, wynikających z posiadania wdrożonego systemu HACCP, należą do nich m.in.:, że produkt można uznać za bezpieczny, poprawa organizacji zarządzania w przedsiębiorstwie, wzrost konkurencyjności wytwarzanych produktów, poszerzenie rynku zbytu poprzez spełnianie wymogów prawnych swobodnego przepływu towarów w UE. Posiadanie Certyfikatu, w zależności od branży, daje możliwość uzyskania dodatkowych punktów w przetargach oraz ubiegania się o różnego rodzaju dotacje.

Zespół naszych konsultantów pracuję na terenie całej Polski od wielu lat. Dzięki współpracy z dużą ilością firm (ponad 1000 zadowolonych klientów) mamy szerokie doświadczenie w wielu branżach. Realizowaliśmy procesy certyfikacji systemu HACCP zarówno dla dużych firm jak zakłady produkcyjne jak i dla małych oraz średnich przedsiębiorców. Ze swojej strony możemy zapewnić Państwa o wysokiej jakości oferowanych przez nas usług oraz w pełni kompleksowym podejściu. Certyfikat HACCP przygotowujemy dla firm fachowo, skutecznie i szybko. Załatwiamy wszystkie sprawy formalne związane z uzyskaniem certyfikatu oraz służymy głosem doradczym w przypadku wszystkich audytów i kontroli.

ikona kontakt - HACCP

Chcesz wiedzieć więcej?

Skontaktuj się z nami.

(22) 478 55 11
biuro@centrumjakosci.pl
Imię
Nazwisko
Email
Wiadomość

The form has been submitted successfully!
There has been some error while submitting the form. Please verify all form fields again.